一. 產(chǎn)品質(zhì)量鑒定事項(xiàng)：
1 對(duì)涉案“黃原膠”是否含有淀粉酶進(jìn)行鑒定；
2 若涉案“黃原膠”含有淀粉酶，則對(duì)生產(chǎn)蠔油過程中“黃原膠”所含淀粉酶導(dǎo)致蠔油產(chǎn)品出現(xiàn)水解的關(guān)聯(lián)性進(jìn)行鑒定。
二. 產(chǎn)品質(zhì)量鑒定鑒定資料：
1、《民事起訴狀》、庭審記錄；
2、雙方當(dāng)事人簽訂的《購貨合同》以及《供貨產(chǎn)品質(zhì)量安全保證合同》；
3、需方提供的《蠔油生產(chǎn)工藝說明》、《黃原膠中淀粉酶定性分析》試驗(yàn)方法；
4、涉案“黃原膠”檢測(cè)報(bào)告
三. 產(chǎn)品質(zhì)量鑒定依據(jù)：
1、GB 13886-2007 食品添加劑 黃原膠；
2、GB/T 21999-2008 蠔油；
3、經(jīng)當(dāng)事人確定的“黃原膠中淀粉酶定性分析”方法。
四. 產(chǎn)品質(zhì)量爭(zhēng)議情況：
使用涉案“黃原膠”生產(chǎn)的蠔油，出現(xiàn)不同程度的化水變稀現(xiàn)象，需方認(rèn)為是供方提供的“黃原膠”原料不符合雙方所簽《購貨合同》中無酶型“黃原膠”的約定，認(rèn)為該黃原膠中存在耐高溫淀粉酶，從而導(dǎo)致用其生產(chǎn)的蠔油出現(xiàn)水化變稀的問題。
五. 產(chǎn)品質(zhì)量鑒定結(jié)論：
1. 涉案“黃原膠”中含有淀粉酶，且有部分涉案“黃原膠”含有高溫淀粉酶；
2. 涉案“黃原膠”中的淀粉酶與使用涉案“黃原膠”所生產(chǎn)的蠔油產(chǎn)生化水變稀現(xiàn)象存在關(guān)聯(lián)性。
六. 現(xiàn)場(chǎng)圖片：
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涉案“黃原膠” | 蠔油檢測(cè)中 |
七、產(chǎn)品質(zhì)量鑒定機(jī)構(gòu)：
中科檢測(cè)是廣東高級(jí)人民法院指定的司法委托專業(yè)機(jī)構(gòu)，能進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量鑒定，出具專業(yè)可靠的檢測(cè)報(bào)告，協(xié)助法院、企業(yè)解決產(chǎn)品質(zhì)量糾紛，促進(jìn)社會(huì)和諧。
